Metode penyeduhan kopi memiliki pengaruh besar terhadap rasa dan karakteristik minuman yang dihasilkan. Dua teknik yang populer di kalangan pecinta kopi adalah French Press dan Aeropress. Masing-masing memiliki keunikan dalam proses penyeduhan dan hasil akhir yang ditawarkan.
Teknik French Press
French Press adalah metode manual yang dikenal karena kesederhanaannya. Alat ini terdiri dari tabung kaca atau stainless steel, filter logam, dan plunger. Berikut langkah-langkah penyeduhannya:
- Penggilingan Kasar: Gunakan biji kopi dengan penggilingan kasar agar hasil tidak terlalu pekat atau pahit.
- Perbandingan Air dan Kopi: Umumnya, 1 gram kopi untuk setiap 15-18 ml air.
- Penyeduhan: Tuangkan air panas (suhu sekitar 90–96°C) ke dalam alat, aduk, dan biarkan selama 4–5 menit.
- Plunging: Tekan perlahan plunger untuk memisahkan ampas dari kopi.
French Press menghasilkan kopi dengan body yang tebal karena minyak dan partikel halus dari biji kopi tidak tersaring sempurna oleh filter logam.
Teknik Aeropress
Aeropress adalah metode penyeduhan yang lebih modern dan fleksibel. Alat ini berbentuk silinder dengan piston dan menggunakan filter kertas atau logam. Langkah-langkah penyeduhan meliputi:
- Penggilingan Sedang-Halus: Gunakan penggilingan lebih halus dibandingkan French Press untuk ekstraksi optimal.
- Penyeduhan Cepat: Tambahkan kopi ke dalam Aeropress, tuangkan air panas, dan aduk selama 30–60 detik.
- Tekanan: Tekan piston perlahan untuk menyaring kopi melalui filter.
Aeropress menghasilkan kopi dengan rasa yang lebih bersih dan kompleks, tergantung pada waktu seduh dan tekanan yang digunakan.
Mana yang Lebih Baik?
Pilihan antara French Press dan Aeropress tergantung pada preferensi Anda. French Press cocok untuk mereka yang menginginkan kopi dengan rasa penuh dan tekstur yang kaya, sedangkan Aeropress lebih fleksibel untuk menciptakan berbagai profil rasa.
Kesimpulan
Memahami teknik penyeduhan seperti French Press dan Aeropress adalah langkah awal untuk menjadi barista profesional. Tingkatkan keterampilan Anda dengan mengikuti Sertifikasi Profesi Skema Barista di LSPP Jana Dharma Indonesia. Sertifikasi ini akan membekali Anda dengan keahlian teknis dan pengakuan resmi yang membuka peluang karier lebih luas. Daftar sekarang dan jadilah barista andal yang memahami seni kopi!