Ketika kita menikmati secangkir kopi di kedai favorit kita, mungkin kita tidak selalu menyadari dampaknya pada lingkungan. Padahal berkaca pada isu global yang semakin mengkhawatirkan, perlahan namun pasti memiliki efek yang memberikan dampak cukup besar terhadap hidup kita. Pembukaan lahan untuk kedai kopi yang semakin banyak jika tidak dipikirkan dengan matang-matang akan merusak hutan.
Selain itu dilihat dari proses pascapanen seringkali dalam jumlah besar, ada kelalaian terhadap lingkungan akan menyumbang emisi karbon bagi planet kita. Namun dilihat saat ini semakin banyak kedai kopi yang mulai memahami pentingnya keberlanjutan (sustainability) dalam operasi mereka. Artikel ini akan menjelaskan bahwa sebagai kedai kopi juga dapat mempromosikan praktik berkelanjutan untuk melindungi planet kita.
1. Sumber Kopi Berkelanjutan
Satu langkah awal yang signifikan dalam keberlanjutan di kedai kopi adalah menggunakan biji kopi yang berasal dari sumber berkelanjutan. Hal ini dapat melibatkan pembelian biji kopi organik, yang tumbuh tanpa pestisida atau herbisida, atau mendukung petani kopi adil (fair trade) yang memastikan kondisi kerja yang adil dan pembayaran yang layak.
2. Penggunaan Alat dan Wadah Ramah Lingkungan
Mengurangi jejak karbon dapat dimulai dari penggunaan alat dan wadah ramah lingkungan. Beberapa kedai kopi telah beralih dari penggunaan gelas kertas sekali pakai ke gelas kopi yang dapat digunakan ulang atau komposable. Pengurangan limbah plastik juga dapat dicapai dengan menyediakan sedotan yang ramah lingkungan atau mengurangi penggunaan kemasan plastik.
3. Recycling dan Composting
Membangun sistem recycling dan composting di kedai kopi adalah langkah besar untuk mengurangi dampak lingkungan. Menyediakan tempat sampah terpisah untuk kertas, plastik, dan material organik membantu memastikan bahwa limbah dapat didaur ulang atau terurai dengan benar.
4. Edukasi Pelanggan tentang Keberlanjutan
Kedai kopi dapat berperan sebagai agen perubahan dengan mendidik pelanggan tentang praktik berkelanjutan. Informasi mengenai sumber kopi, upaya pengurangan limbah, atau langkah-langkah konkret yang diambil oleh kedai kopi dapat disampaikan melalui brosur, papan informasi, atau diskusi dengan pelanggan.
5. Kerjasama dengan Penyedia Lokal
Mendukung bisnis lokal dan berkelanjutan adalah cara lain untuk mempromosikan keberlanjutan di kedai kopi. Ini melibatkan kerjasama dengan penyedia lokal, seperti petani, produsen susu lokal, atau tukang roti lokal yang memiliki praktik berkelanjutan dalam bisnis mereka.
6. Program Daur Ulang Barang-Barang Kedai
Mendirikan program daur ulang barang-barang kedai, seperti kemasan kopi bekas atau gelas kopi, dapat menjadi langkah besar dalam mengurangi limbah. Kedai kopi dapat memberikan insentif kepada pelanggan yang membawa kembali kemasan kopi bekas atau menggunakan gelas kopi yang dapat diisi ulang.
7. Penghematan Energi
Penghematan energi adalah aspek penting dalam keberlanjutan. Kedai kopi dapat mengadopsi teknologi energi hijau, menggunakan lampu hemat energi, dan memastikan bahwa peralatan kopi yang digunakan diatur untuk efisiensi energi maksimal.
Kesimpulan
Kedai kopi dapat menjadi pelopor keberlanjutan dengan mengadopsi praktik-praktik berkelanjutan. Dengan memilih biji kopi berkelanjutan, mengurangi limbah plastik, mendidik pelanggan, dan mendukung bisnis lokal, kedai kopi dapat memainkan peran penting dalam menjaga lingkungan kita. Bersama-sama, kita dapat menikmati secangkir kopi yang lezat sambil berkontribusi pada keberlanjutan planet ini.
LSP Jana Dharma Indonesia adalah sebagai Lembaga sertifikasi dalam penyelenggaraan program Sertifikasi Barista yang berlisensi. Terdapat perkembangangan sangat pesat didalam bidang penyediaan minuman berbahaan dasar kopi dan sangat banyak pengusaha yang membuka usaha dibidang tersebut. Oleh karena itu, Standar kompetensi Barista ini sangat penting. Dan dengan sertifikasi barista akan menjadikan barista mempunyai legalitas resmi yang di akui oleh Badan Nasional Sertifikasi Profesi.
Anda tertarik memperdalam dan memastikan kualifikasi kompetensi barista yang anda miliki sudah terjamin? Mengikuti sertifikasi barista di Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) Pariwisata Jana Dharma Indonesia adalah langkah strategis untuk meningkatkan profesionalisme dalam dunia museum. Ini tidak hanya membuka pintu peluang karir yang lebih luas, tetapi juga memperkuat kredibilitas dan memberikan akses ke jaringan profesional yang berharga. Jangan lewatkan kesempatan ini untuk mengembangkan keterampilan Anda dan mengambil langkah menuju kesuksesan dalam industri barista.
WhatsApp : +62 81215017975 / +62 821-3723-1768
Telp : 0274 543 761 (Ninda)
Instagram : @jana_dharma_indonesia
Email : lspp.janadharmaindonesia@gmail.com